CATALOGO
Gin italiani, mezcal e distillati legati a territorio, natura e ricerca.
Una selezione di spirits legati a natura, territorio e identità. Ideale per locali che vogliono proporre gin, mezcal e distillati con un racconto forte.
CATALOGO AGGIORNATO
Gin
London Dry Gin profondo e preciso, ispirato alle Dolomiti. Offre note di pino, bosco di montagna e radici, con un sorso fresco, balsamico e leggermente resinoso. Indicato per Gin & Tonic e Negroni dal profilo netto.
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Gin
London Dry Gin aromatico, sapido e solare, ispirato ai profumi delle Cinque Terre. Richiama brezza marina, alghe e arbusti della costa mediterranea; è adatto a Gin & Tonic, Martini e sour drink.
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Gin
London Dry Gin morbido, cremoso e avvolgente, ispirato alla campagna emiliana. Presenta profumi di fieno estivo, crema di latte e foglia di pomodoro e dona rotondità alla miscelazione.
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Sotol
Distillato artigianale di Dasylirion del deserto di Chihuahua. La cottura in forni interrati e la distillazione in rame danno note vegetali di jalapeño verde, sentori affumicati, cuoio e un finale terroso.
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Mezcal
Distillato artigianale di Agave Azul Tequilana Weber dello stato di Jalisco. Ha un gusto morbido e fruttato, con sfumature vegetali, speziate e delicate note di marzapane.
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Mezcal
Ensamble artigianale di Agave Cenizo e Dasylirion della sierra di Durango. È minerale, roccioso e complesso, con note vegetali che uniscono il carattere del mezcal a quello del sotol.
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Mezcal · 46% vol.
Mezcal ancestrale di Agave Espadín cotta in forni interrati, macinata a mano, fermentata in pelle bovina e distillata in piccoli alambicchi di terracotta. Minerale e profondo, con sentori terrosi, fresca acidità e finale secco.
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Mezcal · 46% vol.
Mezcal artesanal di Agave Espadín cotta in forni interrati, con fermentazione spontanea in tini di legno e distillazione in rame. Complesso, rustico ed elegante, combina agave cotta, note fermentative, freschezza e fumo ben integrato.
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Mezcal · 46% vol.
Mezcal ancestrale di Agave Papalometl selvatica di Puebla, macinata a mano, fermentata in pelle bovina e distillata in terracotta. Fresco e vegetale al naso, è oleoso, minerale e terroso al palato.
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Mezcal · 47% vol.
Mezcal ancestrale di Agave Espadín ridistillato in terracotta con petto di tacchino ricoperto di mole poblano. Le spezie calde del mole accompagnano cioccolato fondente, note tostate e una componente fruttata: un mezcal raro e gastronomico.
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Tequila · 40% vol.
Tequila blanco fresco e delicato, con note erbacee di agave appena raccolta e richiami floreali. Il finale morbido, secco e pulito lo rende indicato per Paloma e Margarita.
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Tequila · 40% vol.
Tequila reposado affinato quattro mesi in botti di rovere americano ex Bourbon. Presenta agave cotta, vaniglia, caramello e miele, con un sorso morbido e note tostate di rovere.
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